Zen op Ca'Betania

  

Yogavakantie

Op 10 mei mochten we deze leuke groep dames verwelkomen op Agriturismo Ca' Betania voor een 7-daagse yoga vakantie. Tijdens een heerlijk yoga waardig-diner op de dag van aankomst, kregen ze uitleg over het programma en meteen daarná ging het yoga programma van start onder leiding van Feikje Reitsma van Yoga-Joy. 

Yoga op Ca'Betania

Al voor de derde keer kwam Feikje met een groep yoga-liefhebbers naar Ca'Betania voor een yogavakantie. Een aantal jaren geleden waren Feikje en ik collega's bij een thuiszorg-organisatie. Maar nu is Feikje fulltime yoga-docente. Toen ze destijds hoorde van onze verhuizing naar Italië is al het idee ontstaan om samen een yoga-vakantie te organiseren. Dat we het nu voor de derde keer hebben gedaan vind ik geweldig en is het bewijs dat het concept op prijs wordt gesteld. Met veel enthousiasme en energie heeft ze de dames tijdens de lessen en meditatie bijeenkomsten begeleid.

Helaas werkte het weer deze week niet optimaal mee en konden slechts een paar lessen in de open lucht plaats vinden. Dat was natuurlijk erg jammer, want ergens op ons erf, maar ook in het park in het dorp en bij de rivier de Metauro zijn er prachtige gelegenheden voor de yoga-activiteiten. Gelukkig hebben wij een hele mooie en verwarmde ruimte, zodat het yoga programma toch normaal door kon gaan. De yoga-dance kon gelukkig wel buiten plaats vinden. Natuurlijk heb ik ook nog meegedaan met de yoga-dance. Hartstikke leuk. Geeft je heel veel energie en -helaas voor mij- een dag later ook nog spierpijn. Ook Boris kwam ook nog even kijken wat er allemaal gebeurde, maar hij besloot dat dit niet iets voor hem was.. Hij heeft zo z'n eigen manieren om zen te zijn....

Prugnioli

De groep verbleef op onze agriturismo obv vol-pension, dus dat is best lekker doorwerken voor ons. Het menu voor die week had ik al voorbereid en afgestemd op het programma. Maar dan komt Davide, een goede vriend van ons verse en bijzonder lekkere paddestoelen brengen. Uiteraard moet ik deze dezelfde dag in de gerechten verwerken. Het zijn 'prugnioli', een soort die alleen in mei gevonden wordt. Hij vertelt ons dat ze dezelfde dag gegeten moeten worden. Traditie getrouw hoort dat met tagliatelle. Maar dat laatste paste weer niet zo heel goed in mijn menu en dus maak ik crostini ai prugnioli. 

Als de groep met elkaar aan tafel zit in ons restaurant wordt er volop gepraat. Maar als het eten opgediend wordt duurt het niet lang en dan is het stil. In de keuken horen we alleen het geluid van bestek, we kijken elkaar tevreden aan. 

Er is een heel gevarieerd yoga-programma door Feikje gemaakt. Maar er was ook ruimte om lekker te wandelen en uitstapjes in de omgeving te maken. Dagelijks wordt er na de lunch gewandeld in de directe omgeving van Ca'Betania of men kiest ervoor om een lange siesta te nemen. Er werd een bezoek gebracht aan de antieke studentenstad Urbino. Deze stad staat op de wereld erfgoedlijst van Unesco en heeft een van de oudste universiteiten. De week is veel te kort en voordat we het beseffen zwaaien we onze yoga gasten alweer uit. Hopelijk tot volgend jaar.

Wijnproeverij...het mag niet ontbreken

Natuurlijk wilde ik ook graag weten of onze yoga-gasten lekker gegeten hadden deze week en wat hun favoriet was. Ze konden moeilijk kiezen want volgens hen was alles wat ik gekookt had lekker. Dan kies ik zelf maar een recept die ik met jullie wil delen. Deze keer is dat een echt zomers recept, na een lange periode van regen is het daar nu wel tijd voor. 

Bosvruchten ijs

Ik ben echt ijs verslaafd, je mag mij er ’s nachts voor wakker maken. Echt waar! Ik vind het altijd lastig om hier in Italië een ijssallon voorbij te lopen. Meestal loop ik dan ook wel even naar binnen en trakteer mezelf op een heerlijk Italiaans ijsje. Als er iets lekker is bij warm weer, dan is het natuurlijk ijs.

Maar voor in ons restaurant maak ik zelf het ijs. Onlangs heb ik ontdekt hoe gemakkelijk en hoe heerlijk het is om zelf ijs te maken (gewoon zonder ijsmachine!). En zoals dat met zo veel dingen gaat als je het zelf maakt: ineens hoef je geen ijs meer uit de supermarkt of snackbar! Het ijs is ook prima langere tijd houdbaar in de vriezer. Ik maak dan nu alvast van dit overheerlijke bosvruchtenroomijs zodat ik straks, en natuurlijk ook onze gasten, in korte broek in de zon van een heerlijk, compleet zelfgemaakt ijsje kan genieten!

Ingrediënten:

500 ml slagroom

250 gr gecondenseerde melk

500 gr bosvruchten of ander fruit

Bereiding:

Klop in een kom met een mixer de slagroom en gecondenseerde melk stijf.

Pureer de bosvruchten met een staafmixer. (Ik deed dit terwijl ze nog half bevroren waren zodat het een soort pasta werd die makkelijk mengde met het ijs)

Neem wat van de stijfgeslagen slagroom en “maak familie” met de bosvruchtenpuree. Meng dan de puree met de rest van de stijfgeslagen slagroom, zo ontstaat er een gemarmerde structuur.

Doe het ijs in een diepvriesbestendige bak, dek af en zet in de diepvries.

Schep elk half uur om, gedurende 2,5 uur, tot het goed bevroren is.

Laat in de vriezer staan tot gebruik. Zet eventueel een half uurtje voor gebruik het ijs in de koelkast om het scheppen te vergemakkelijken. 

Buon apetitto. 

Ga jij aan de slag met dit recept? Dan zou ik het erg leuk vinden dat je jouw ervaring met me deelt. Plaats een reactie onder aan deze blog of reageer via FB. 

Vind jij het leuk om mijn blog te lezen, meld je dan aan als volger. 
En natuurlijk mag je me ook altijd om advies vragen of eigen suggesties en ervaringen met me delen.