Luisteren naar je pen

Een prachtig weerzien

Ik ben vast niet de enige met zo'n ervaring. Iemand die je jaren niet gezien hebt staat zomaar weer voor je. Een prachtige ontmoeting met heel veel mooie herinneringen. Dit overkwam mij vorig jaar in de zomer. Via Facebook nam een oud-collega contact met mij op. Dieneke was op vakantie in Italië en wilde graag een 'bakkie' komen doen. Natuurlijk was het weerzien heel gezellig maar veel te kort. We raakten niet uitgepraat. 

Dieneke en haar man Peter waren onder de indruk van onze mooie plek op de heuvel. Ze zeiden: "We komen zeker een keertje terug." En dat deden ze ook. Al na een week reden ze weer ons pad op. Nu niet alleen voor een 'bakkie', maar om het laatste weekend van hun vakantie door te brengen bij ons op Ca'Betania. We hebben een heel gezellig weekend gehad en deze keer veel tijd gehad om flink bij te kletsen. Oude herinneringen ophalen over het werk en de collega's. Ook Dieneke heeft een passie voor koken, dus genoeg gespreksstof. En natuurlijk samen lekker eten. Het weekend was voorbij voor we het wisten. 

Het Geniethuys

Dieneke is eigenaresse van 'Het Geniethuys'. Een mooie plek in Welsum aan de IJssel waar ze haar eigen schrijfcafé en huiskamer-restaurant heeft. Vorige maand ben ik bij Dieneke en Peter op bezoek geweest. We werden gastvrij ontvangen in hun prachtige woning aan de IJsseldijk. In dit sfeervolle huis organiseert ze onder andere de cursus 'Luisteren naar je pen'. En wat kan ze mooi schrijven. Verhalen, gedichten en veel meer. En ze doet het ook graag. Kijk hier voor haar verhaal wat ze voor mijn blog schreef. 



Terwijl we van een glas wijn genoten ontstond het idee om samen iets te organiseren. Schrijven in alle rust en op inspirerende locatie zoals die van ons. Genieten van de traditionele Marchigiaanse keuken en een goed glas wijn. Dat mooie idee is werkelijkheid geworden. In juni komt het schrijfcafé naar Ca'Betania. 

Schrijfcafé

Zoals bij het schrijfcafé in Het Geniethuys gaan we ook tijdens het schrijfcafé op reis schrijven naar aanleiding van een thema. Vijf dagen in juni schrijven, mijmeren, ontdekken, ontmoeten, op reis naar woorden en de verhalen die in je leven. Maar vooral ook genieten. Elke ochtend na het ontbijt een schrijfworkshop tot aan de lunch. In de middag kun je op avontuur in de omgeving, naar een stadje, wandelen in de heuvels of zwemmen in de rivier of in de zee. Naar keus met een schrijfopdracht voor onderweg. Voor het diner delen we de schrijfoogst. ‘s Avonds samen eten op de veranda met uitzicht over de vallei. Ondertussen proeven van de fantastische Italiaanse wijnen en genieten van elkaars gezelschap.

Er is nog een aantal plaatsten beschikbaar. Ben je geïnteresseerd, kijk dan op haar website.

Het is nu april en volop voorjaar. De fruitbomen staan volop in de bloesem en het gras groeit als kool. De eerste asperges, al waren het er maar een paar, zijn geoogst. Dus met die paar asperges ben ik de keuken ingedoken en heb deze gegrild en met prosciutto en een lekker stuk geroosterd brood geserveerd.

Gegrilde groene asperges

Het is een heerlijk simpel, lekker en puur recept. Maar ideaal om van die groene stengels een lekker bijgerecht te maken. 
En asperges grillen is ook zo gepiept!

Ingrediënten voor 4 personen:
500 gram groene asperges,
scheutje olijfolie,
1 teentje knoflook, uitgeperst,
1 eetlepel vers gehakte groene kruiden: bijv. peterselie, oregano, bieslook, tijm.
peper en fleur de sel (zout vlokken)
optioneel: een scheutje (kippen)bouillon,
optioneel: partjes citroen.
Extra: een grillpan (of een grote koekenpan)

Bereiding:
Was de asperges en snijd 2-3 cm van de onderkant af. Dit uiteinde is een beetje 'houterig'  en smaakt niet lekker.  Groene asperges hoef je overigens NIET te schillen. Hussel de asperges om met wat olie, de knoflook, de gehakte groene kruiden, en (versgemalen) peper en beetje zout.
Verwarm de grillpan op medium hoog vuur en grill hierin de asperges rondom aan gedurende 10 minuten. Blijf de asperges regelmatig omkeren tijdens het grillen. En proef eventueel een stukje om te kijken of deze gaar zijn.
Je kunt eventueel ook een scheutje (kippen)bouillon toevoegen en de asperges stoven gedurende een paar minuten, dit geeft nog meer smaak en voegt al meteen een beetje zout toe.
Haal de asperges uit de pan en serveer eventueel met wat partjes citroen, zodat de gasten deze zelf kunnen uitknijpen en besprenkelen.

Buon appitito!

Lentekriebels en 'paste veloce'

We hebben deze winter een aantal keren een flink pak sneeuw gehad. Twee weken geleden nog lag er weer een dikke laag. Hartstikke mooi hoor, maar ik heb er nu wel even genoeg van. Het voorjaar begint bij mij te kriebelen. En niet alleen bij mij. Als ik 's ochtends wakker wordt en overal de vogels hoor fluiten, weet ik dat ik niet de enige ben. De zon wordt al behoorlijk warm en ik zie de bomen langzaam ontluiken. Overal op ons erf staan de voorjaarsbloemen in bloei. De eerste fruitbomen zitten vol bloesem en we hebben het gazon al weer gemaaid. Het geeft mij het echte voorjaars-gevoel. In in mijn geval betekent dit ook dat ik een beetje onrustig word. Ik wil nog zoveel doen voordat het gastenseizoen weer begint. Maar natuurlijk is er ook tijd voor een koffie op ons terras om van al het moois om ons heen te genieten en het voorjaar te ervaren.

Het ziet er naar uit dat het weer gezellig druk gaat worden in ons Agriturismo. We merken dat iedereen weer volop reisplannen aan het smeden is voor komende zomer. Voor mij is het altijd wel weer spannend. Wat gaat het dit jaar worden? Er komen veel nieuwe gasten, maar ook gasten van voorgaande jaren. Dat ervaren we ook als een compliment. Het wordt  dit jaar ons vijfde seizoen, maar het blijft spannend en uitdagend. Maar vooral erg leuk. We verheugen ons zeer op de komst van onze gasten!

 

In deze periode is er ook veel te doen buiten in onze tuin en boomgaard. We werken hard en maken lange dagen in de buitenlucht. Daar krijgen we trek van en dus moeten we goed eten. Maar ik kan natuurlijk niet te lang in de keuken staan en dus kies ik ook wel eens voor een snelle pasta. Dit recept voor een ""pasta veloce" is ideaal voor doordeweeks, als je niet al teveel tijd hebt, maar je wel eventjes in Italië wil wanen. Zo lekker!

Snelle pasta "Alla Aaltje"

Ingrediënten voor 4 personen:

400 gram tagliatelle

2 teentjes knoflook, fijngesneden

2 el tomatenpuree

600 gram cherrytomaatjes

4 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel Worcestershiresaus

1 el suiker

Extra vergine olijfolie

Zout & peper

Geraspte Parmezaanse kaas

Verse basilicum, fijngesneden

Optioneel: wat Tabasco

Bereiden:

Kook de tagliatelle in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Verse tagliatelle hoeft vaak maar een paar minuutjes te koken, gedroogde tagliatelle rond de 9 minuten.

Doe een beetje olie in een grote pan of wok en bak hierin de tomatenpuree kort aan. Halveer de cherrytomaatjes en voeg toe en bak even mee. Voeg nu de fijngesneden knoflook, balsamicoazijn, worcestershiresaus en eventueel wat Tabasco toe. Zet het vuur medium en laat het pruttelen.

Voeg vervolgens de suiker toe en een paar eetlepels van het pastawater; dit helpt de saus te binden. Roer goed door en laat 5 tot 7 minuten goed doorpruttelen totdat je cherrytomaatjes fijn kunt stampen met een vork of pureestamper. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de tagliatelle bij de saus in de pan. Doe de fijngesneden basilicum erbij en warm samen nog even een minuutje door.

Verdeel de pasta over de borden en besprenkel met wat extra vergine olijfolie en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Geniet van je snelle pasta!

Buon appetito!