Topjaar 2018

De zomer van 2018 was een top zomer. We hebben weer veel leuke en gezellige gasten ontvangen op onze agriturismo. We hebben ons best gedaan om er voor iedereen weer een mooie vakantie van te maken. Volgens mij is dat weer goed gelukt. We hebben veel nieuwe gasten mogen verwelkomen, maar ook gasten die voor een tweede of zelfs derde keer bij ons terugkeren. Daar ben ik best trots op dat we dat in vijf jaar tijd al hebben bereikt. We doen vast iets goed. En ik zie nu alweer uit naar het komende seizoen.

Dan komen er ook ieder jaar familie en vrienden op bezoek. Een bezoek van de familie is anders dan het bezoek van vakantiegasten. Afgelopen jaar kwam een neef met zijn vriendin ons opzoeken. We hadden elkaar al heel lang net gezien en gesproken. Maar wat hebben we een leuke en gezellige week gehad. Heel veel bijgepraat en vooral ook heel veel gelachen. 

Goede vrienden van ons kwamen deze zomer zelfs op de fiets. Ze zijn in Nederland op de fiets gestapt om in 3 weken naar Rome te fietsen. Ze zijn iets van de route afgeweken om een paar gezellige dagen bij ons door te brengen. Kanjers zijn het. Ook was mijn schoonzus dezelfde week bij ons. En in het najaar kwamen mijn ouders en twee broers met hun gezin bij ons logeren. Kortom, het was weer een gezellige boel op Agriturismo Ca'Betania. 

Uiteraard helpt iedereen mee in de keuken en zo zorgen we er samen voor dat er steeds weer iets lekkers op tafel komt. Want met hier en daar wat hulp kan ook ik volop genieten van alle familie en vrienden die bij ons komen.

Mijn lieve ouders, komen ieder jaar op bezoek. 

Deze stoere kanjers vervolgden hun tocht naar Rome.

Samen koken is een van de activiteiten op onze Agriturismo. Onze gasten willen graag meer weten over de Italiaanse eetgewoontes en hoe bijv. pasta gemaakt wordt. Daarom organiseer ik regelmatig een kookworkshop voor onze gasten op Agriturismo Ca' Betania. Creativiteit en gezelligheid staan hoog op ons boodschappenlijstjes. Onder het motto "samen koken - samen eten" bereiden we een heerlijke Marchigiaanse maaltijd, zoeken we er een goede Italiaanse wijn bij en praten we over eten, tradities, typische gebruiken en Italiaanse gezelligheid. En ondertussen genieten we van al het lekkers op tafel en van elkaars gezelschap.

In winter periode is het tijd om andere dingen te doen. Als het weer het toelaat zijn we buiten aan het werk. Hout hakken, fruitbomen snoeien, winterwerkzaamheden in de tuin en onderhoud aan het huis en op het erf. Genoeg te doen dus. Maar ook hier zijn er gure dagen en dan kun je het beste binnen blijven. Regen maar zeker ook sneeuw zorgen ervoor dat we soms de deur niet uit kunnen. 
Geen probleem voor mij hoor. Soms neem ik het ervan en ga ik een mooie boek lezen. Maar ik duik op dat soort dagen ook vaak de keuken in om nieuwe recepten uit te proberen. En natuurlijk maak ik zelf limoncello of andere likeuren.

Vorig najaar kwam ik bij het tuincentrum en wat zag ik tot mijn grote verbazing...'boerenkool plantjes'.  Deze kon ik deze natuurlijk niet laten staan. Dus heb ik ze meegenomen en in november in de tuin geplant. Nou is geduld niet mijn grootste kwaliteit en deze week vond ik het wel genoeg geweest. De kool was amper gegroeid en ik twijfelde of dat nog ging gebeuren. Maar de vorst was er over geweest dus heb ik de kool geoogst en had ik net genoeg voor twee porties voor ons vieren. Maar de smaak was prima. 
Meestal kook ik Italiaans maar vandaag integreer ik een oer-Hollandse groente in mijn Italiaanse keuken. 

Maaltijd salade met boerenkool en farro.

Ingredienten:

300 g gesneden boerenkool
300 g farro (spelt)
4 eieren
100 g winterwortel
1 ui
3 el olijfolie extra vergine
1 tl komijn
250 g doperwten (vers of diepvries)
150 g prosciutto


Bereiding:

Kook de farro volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de eieren bijna hard en laat ze schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd ze in parten.
Schaaf de wortel met een mandoline of kaasschaaf in plakjes. Snipper de ui. 
Verhit de olie in een wok-pan en fruit de ui samen met de komijn. Voeg de boerenkool toe en bak het geheel op hoog vuur ongeveer 7 min. Voeg halverwege de doperwten toe. Schep alles regelmatig om.
Bak de wortel op het laatst nog even mee. Voeg de farro toe en warm goed door. 
Schep alles op een grote schaal en verdeel de prosciutto en het ei eroverheen. Besprenkel de salade met extra vergine olijfolie of citroenolie. Garneer af met geroosterde pijnboompitjes, en geef er een lekker stuk volkorenbrood bij.

.  

Buon apetitto. 

Ga jij aan de slag met dit recept? Dan zou ik het erg leuk vinden dat je jouw ervaring met me deelt. Plaats een reactie onder aan deze blog of reageer via FB. 

Vind jij het leuk om mijn blog te lezen, meld je dan aan als volger. 
En natuurlijk mag je me ook altijd om advies vragen of eigen suggesties en ervaringen met me delen.